مهارة نعمة الفواز تحول الرمان الى لؤلؤ عائلي

الهاشمية نيوز - في نهاية شهر أيلول وبداية تشرين الأول تبدأ رحلة الحاجة نعمة الفواز " أم نزيه " والبالغة من العمر ( 74 عاما ) في صنع منتجات الرمان المختلفة ( خل الرمان ، مربى الرمان ،) دون كلل أو تعب ، فما أن يبزغ الفجر تصلي أم نزيه صلاتها لتبدأ بعدها العمل بفرط ( 200 – 300 كيلو ) من الرمان وجمعه وعصره وتوزيعه بحسب المنتجات المراد تصنيعها ".
وبالرغم من عدد الساعات الطويلة التي تقضيها أم نزيه في العمل يوميا، الإ أنها تجد سعادة ومتعة كبيرة وتقول: «يبدأ عملي في كل يوم مع زقزقة العصافير ورؤيتي للندى يغطي أوراق الأشجار من حولي ، فأبدأ بفرط حبات الرمان وأضعها في وعاء كبير ومن ثم أعصرها وأقسمها بحسب المنتجات التي أود صناعتها».

وحول تصنيع خل الرمان تبين: «يتم أخذ عصير الرمان ووضعه داخل براميل خاصة لا يدخلها الهواء و تحت درجات حرارة عالية مدة تسعين يوما ليتخمر وينتج عنه خل الرمان».
وتتابع :» في حين أن مربى الرمان تتم صناعته بغلي العصير ومن ثم إضافة مادة السكر وحمض الليمون التي تتناسب وكميــة العصيــــر».
وتوضح أم نزيه بأن هناك فوائد كثيرة لخل الرمان الطبيعي وتقول : «يساعد خل الرمان الطبيعي على تفتيت الحصوات وفي علاج السعال المزمن والالام الصدرية والتخفيف من حدة الآم المفاصل وتقوية الجهاز العصبي ويحمي القلب من الأمراض التي قد تصيبه ، كما يضاف الى العديد من الأكلات كالفتوش وورق العنب وغيرها ».
وتلفت الحاجة أم نزيه الى أنها تلقت دورات عدة تحت مظلة منظمة الغذاء العالمي ( الفاو ) و استطاعت من خلالها الاستفادة من المعلومات المقدمة حول الرمان وإستخلاص المنتجات المختلفة منه خاصة خل ومربى الرمان .
وتختم أم نزيه حديثها «للرأي»: «بالرغم من أن عدد عائلتي كبير ويحتاجون الى عناية بالغة الإ أنني قررت بالإضافة الى تربيتهم أن أقف الى جانب زوجي بالعمل لتحمل أعباء الحياة سويا ، وبحمد الله كبرت عائلتنا وقمنا بتزويج أبنائنا جميعا وتعليمهم ليكونوا إنارات تضيء دروب الآخرين».