عيد اللحم .. أضحى مبارك

الهاشمية نيوز - م.حنين جرار
كثيرون هم من يطلقون›› اسم عيد اللحم ‹›على عيد الأضحى؛ لأن الأضحية إحدى شعائر الإسلام التي يتقرب فيها المسلمون الى الله تعالى، وبعد ذبح الأضحية يتم استخدام الجزء المعروف بـ «المعلاق «على وجبة الإفطار أو الغداء في أيام العيد، والفوائد التي تحملها هذه الوجبة متعددة، فيساعد تناول المعلاق بكل مكوناته من أعضاء الخروف على رفع مستوى الدم للمصابين بالأنيميا، إذ يحتوي على نسب لا بأس بها من فيتامين B12 والحديد، هذا بالإضافة لاحتوائه على الفسفور، الكالسيوم، البوتاسيوم وفيتامين «A « الذي يفضل ان تتناوله النساء الحوامل بحذر.
لكن من ناحية أخرى الإفراط في تناول لحم المعلاق واللحم بشكل عام أيام العيد، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات، خاصة لمرضى الكولسترول، إذ يحتوي 100 غرام من كبد الخروف على 355 ملغم كولسترول و 4.4 غم من الدهون، لذا ينصح بتناول وجبة واحدة من اللحوم على أن لا تتجاوز 180 غم، اي ما يعادل حصتين الى ثلاث حصص في اليوم.
وحتى لا تعاني من التلبك المعوي، نظرا لاحتواء لحم المعلاق على كمية كبيرة من البروتين، لا بد من تناول كمية وفيرة من الخضراوات الى جانبه، كذلك لا بد من الانتباه لكمية زيت الزيتون المستخدم، وضرورة عدم استخدام الزيوت المهدرجة عند تحضيره، واخيرا يرجى الانتباه لعدم تحمير اللحم لدرجة تصل الى الحرق حتى لا تتكون مواد نيتروجينية ضارة بالصحة.
كل عام وانتم بخير وأضحى مبارك
اختصاصية تغذية ضد الرجيم